タイ風アチャール

タイ風アチャール-レシピのメイン写真

タイ風アチャール

クッキングバボ @cook_40271197

甘みとさわやかな酸味が脂っこいものの箸休めにぴったり合います。
このレシピの生い立ち
インド料理店で食べたアチャールがおいしくて、自分なりにアレンジして作ってみました。
タイ料理のソムタムにも似ています。

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甘みとさわやかな酸味が脂っこいものの箸休めにぴったり合います。
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タイ料理のソムタムにも似ています。

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材料

玉ねぎ 1個
トマト or プチトマト 1/2 or 8～10個
にんにく 1/2片
レモン 1/2個
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
酢大さじ2
ナンプラー小さじ2
パプリカパウダー小さじ1/3
チリペッパー小さじ1/3

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作り方

1
たまねぎをみじん切りにしたあと水に浸し辛味を抜きます（酢や塩を使うと辛味が取れやすくなります）
2
トマトを角切りにします
3
先ほどのたまねぎと調味料をすべて合わせます（たまねぎは水気を取って加えてください）
4
冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成です。

コツ・ポイント

たまねぎの辛味を抜かないと、口の中に風味が残りますのでしっかり抜くのがポイントです。
好みですが調味料はこの他にクミン等のスパイスを加えるとよりエスニックになります。
寝かせる時間は一日くらいのほうがより深みが出てオススメです。

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クッキングバボ

クッキングバボ @cook_40271197

2015/12/08 16:18に公開

このレシピのキーワード

トマトミニトマトにんにくレモン玉ねぎ

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