塩蔵わかめを水につけて塩抜きしておく。

鶏もも肉とたけのこはそれぞれ一口大に切る。

鍋に油をしき、鶏もも肉を焼く。

鶏肉の色が変わったらたけのこを入れ、しょうが、だし汁、酒、砂糖を加える。

煮立ったら弱火にしてアクを取りながら、15分ほど煮る。

白だしで味を整え、水気を切ったわかめを入れてさっと火を通したらできあがり。