たっぷりの湯を沸かし、塩を大さじ2（分量外）入れる。
ルッコラを洗い、にんにくはつぶす。

お湯にパスタを入れ茹でる。
その間にソースを作る。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火でじっくり炒める。

にんにくは香りが出たところで取り出し（唐辛子はそのまま）、パセリを入れる。
茹でているパスタの茹で汁を大さじ4加える。

全体にふつふつしてきたところで火を消し、バターも加える。

あたたまったソースに茹で上がったパスタを入れ、よく混ぜる。

ルッコラを入れてさっと炒める。皿に盛り、生ハムをのせ、最後にブラックペッパーをふる。