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うま味を使い切り!だしがらふりかけ
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うま味を使い切り!だしがらふりかけ-レシピのメイン写真

うま味を使い切り!だしがらふりかけ

小学校の調理員さん
小学校の調理員さん @cook_40183106

だしを取った後も、うま味・栄養が残っています。添加物のない安心なふりかけを味わってみてください。
このレシピの生い立ち
だしを取った後に出るだしがらを活用したくて、このふりかけにたどり着きました。

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うま味を使い切り!だしがらふりかけ

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小学校の調理員さん @cook_40183106

だしを取った後も、うま味・栄養が残っています。添加物のない安心なふりかけを味わってみてください。
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だしを取った後も、うま味・栄養が残っています。添加物のない安心なふりかけを味わってみてください。
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材料

作りやすい分量
  • だしがら(昆布・花かつおあわせて) 150g
  • 砂糖 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 醤油 大さじ1〜2杯
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作り方

  1. 1

    フライパンにさっと油を引き、細かく刻んだだしを取った後の昆布を炒める

  2. 2

    水分が無くなってきたら、だしを取った後の刻んだ花かつおを炒める

  3. 3

    ②が炒まったら、砂糖をふり炒め、醤油・みりんを合わせたものを入れて炒める

コツ・ポイント

炒めてる時は焦げ付きやすいので、絶えず混ぜていてください。

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小学校の調理員さん
小学校の調理員さん @cook_40183106
2017/08/19 02:57に公開

このレシピのキーワード

ふりかけ かつお節 コンブ

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