にんじん、玉ねぎをみじん切りして、ふんわりラップでレンチン。
その間にパン粉をフライパンでいためる。

フライパンに油を熱して挽き肉を炒めて色が変わったら、にんじんと玉ねぎをいれて混ぜる。
サラに塩コショウを入れて混ぜる。

＊②をチャーハン用に少しとっておく。

じゃがいもを一口大より小さめに切ってあくぬき。

④のじゃがいもを耐熱皿に入れ、水をじゃがいもの４分の１程度(分量外)入れてふんわりラップでレンチン(潰せる固さまで)。

⑤をマッシャーなどで潰し(我が家はハンドミキサーでやってしまいます。。)塩コショウで味をつける。
(子供用は少なめで)

②と⑤をよく混ぜて、お皿に入れてパン粉をかけて、スッコロは出来上がり☆

〈チャーハン〉ご飯と生卵をよく混ぜる。
そこにしらすと醤油を加えて混ぜる。
(フライパンで炒めている時に醤油調整可)

熱したフライパンに８を入れ、ご飯がパラパラしたら②(チャーハン用の)を入れて混ぜてお皿に入れて盛り付けたら出来上がり！