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出汁を取った後の昆布で佃煮
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出汁を取った後の昆布で佃煮-レシピのメイン写真

出汁を取った後の昆布で佃煮

秀ちゃん&八重ちゃん
秀ちゃん&八重ちゃん @cook_40244716

出汁を取った後の昆布が大変身(≧∇≦)
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️

このレシピの生い立ち
昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの?と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。

出汁を取った後の昆布が大変身(≧∇≦)
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️

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昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの?と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。

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出汁を取った後の昆布で佃煮

秀ちゃん&八重ちゃん
秀ちゃん&八重ちゃん @cook_40244716

出汁を取った後の昆布が大変身(≧∇≦)
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️

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昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの?と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。

出汁を取った後の昆布が大変身(≧∇≦)
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️

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昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの?と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。

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材料

  • 昆布(出汁を取った後のもので可) 60グラム
  • 水 300ml
  • 酢 小さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆みりん 小さじ1
  • ゴマ(好みで) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出汁ガラ昆布を細かく切る
    (大きさは好みで、四角く切っても良いですよ)

    • 出汁を取った後の昆布で佃煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に切った昆布と水、酢を入れ強火で灰汁が出るまで煮る。灰汁が浮いたら弱火にして、灰汁を取りながら昆布が顔を出すまで煮る。

    • 出汁を取った後の昆布で佃煮作り方2写真
  3. 3

    昆布が顔を出したら、☆の調味料を入れ煮汁がなくなるまで弱火でじっくり煮詰める。
    ゴマは煮詰まる前に好みで入れてください。

    • 出汁を取った後の昆布で佃煮作り方3写真

コツ・ポイント

始めの灰汁取りまで頑張って鍋の番をして下さい。昆布が顔を出して☆を入れたら弱火でほったらかしです(≧∇≦)
昆布の太さは好みで良いですが、細すぎると柔らかくなりすぎるので細いのが好きな方は、煮汁の量を少なめにして下さいね。

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秀ちゃん&八重ちゃん
秀ちゃん&八重ちゃん @cook_40244716
2016/01/18 08:51に公開

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  1. 昆布の佃煮の人気検索で4位

このレシピのキーワード

佃煮 ゴマ コンブ

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