カブとホタテと柑橘のマリネ
簡単ですがオシャレに見える前菜です
このレシピの生い立ち
旬のフルーツを使ったオシャレな前菜で白ワインを飲むのが大好きなので。。
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旬のフルーツを使ったオシャレな前菜で白ワインを飲むのが大好きなので。。
かぶを薄切り、ホタテは半分に、柑橘(オレンジやグレープフルーツ)をむく。
かぶを並べ全体に薄く塩、砂糖。ホタテを乗せて薄く塩、砂糖。柑橘を乗せて全体に薄く塩胡椒
少しおき、かぶの水を捨てる
バルサミコ、オリーブオイルを回しかけ、ディルを散らす。
これだけ!
よーく冷やしてお召し上がりください!
かぶ、ホタテにそれぞれ薄く塩と砂糖をふる。味がぼやけないようにするため!砂糖ポイントです。
お水が出たら手で押さえて捨てます。
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