全粒粉プチパン
お食事パンにどうぞ！国産小麦を使用したのでもっちり食感です♫
このレシピの生い立ち
身体のことを考えて全粒粉を使ってみました(^^)
かなり美味♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉と全粒粉を入れ混ぜておく。
- 2
粉のボウルにバター以外の材料を入れてざっと混ぜ、まとまってきたら台の上で捏ねる。
- 3
だいぶまとまってきたら、バターを加えてなめらかになるまで15分ほど捏ねていく。
- 4
グルテン膜をチェックしてから30度で50分、一次発酵をする。
- 5
軽くガス抜きをしてから7個に分割して15分ベンチタイム。
- 6
丸めなおす、閉じ目をしっかりつまんで下にして並べ、常温で2倍になるまで二次発酵させる。
- 7
粉を振りかけてクープを入れ、210度に余熱したオーブンを190度に下げて15分焼く。
- 8
ウインナーパンにしてみました。
8分割でも良かったかな(^^) -
コツ・ポイント
二次発酵、室温が低い時はオーブンの発酵機能を使ってください。
つくれぽ
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