鳥手羽に塩を振り、厚揚げを1㎝幅に切る。

フライパンに油を引いて手羽元を中火で焼く。
焼き色がつくまで焼きます。

火を止めて仕上げ用以外の調味料を全て入れて中火にかける。

フライパンの中身にとろみがついてきたら厚揚げを加える。

蓋をして火を止めて3分ほど待つ。

蓋を取り、仕上げ用のしょうゆと酒を加えて強火にして全体を崩れないように混ぜたら完成。