ブロッコリー中華サラダ
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
しっかり中華味にしたホタテが、ブロッコリーとわかめに絡むと、ちょうどいい味になる栄養満点のサラダ？和え物？です
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを炒めると食感がいまいち苦手な私
それぞれ、火を通して、合わせてみようかと
思いついた一品です。
ブロッコリー中華サラダ
しっかり中華味にしたホタテが、ブロッコリーとわかめに絡むと、ちょうどいい味になる栄養満点のサラダ？和え物？です
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを炒めると食感がいまいち苦手な私
それぞれ、火を通して、合わせてみようかと
思いついた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーの茎をもち、ふさを真下に向けフリフリしながら水洗いする。一口サイズに切り分ける
- 2
レンチンなら、耐熱皿耐熱ボールへ入れ500wで約3分
又は、鍋に重ならないように並べ、水50cc強入れ蓋をして弱火で蒸す - 3
火が通ったブロッコリーをザルにあげ、熱々のうちに、うちわで、あおぎ、水分を飛ばす
水っぽくならないポイント！ - 4
塩わかめを水で戻し、沸騰した水で、わかめを5秒湯がく。その後、流水で洗い、適当に切る。歯ごたえ、風味が断然良くなります
- 5
生姜、長ネギをみじん切りにする。
- 6
ごま油を中火で熱し、生姜、長ネギを炒め、香りがでたら、ホタテを入れ、少し炒める
ネギ、生姜と混ぜ合わせる感じ -
- 7
弱火にして、酒、中華ガラスープ(お好みのもの)ちなみに、我が家では、創味シャンタンを加え2分蒸す
-
- 8
蒸したホタテに、ブロッコリーとわかめを入れ、混ぜ合わせ
出来上がり -
コツ・ポイント
ブロッコリーを鍋で蒸す場合は、途中蒸しあがり具合を爪楊枝で確認すれば、失敗なし
ブロッコリーは、柔らかくしすぎないように…
塩わかめを、もどして、湯がくと、日持ちもしますし、味、食感が違います。
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