にんにくをみじん切りにし、小鍋に入れオリーブ油と輪切りとうがらしを入れ弱火にかける。

ふつふつと温まったらエビ、マッシュルーム、舞茸を入れる。全部入り切らなかったら入れずに残しておく。

煮えたらバター、塩で味付けする。

熱々の状態で具を器に移して完成！
オリーブ油が残っていたら、余った具材を投入し、再び煮えるまで弱火にかける。

バケットに乗せて食べてみて、味が薄いようなら出来上がり直前に塩ひとつまみ足すといい。