28㎝×28㎝サイズの天板にわら半紙を敷きます。二枚重ねて、天板の高さに合わせます。

一枚ずつにはがし、天板に広げます。

卵黄の色がワントーン明るくなったら、牛乳60ｇを加え、泡だて器でぐるぐるっと混ぜます。

米油40gを注ぎ、泡だて器でぐるぐるっと混ぜ合わせます。

ふるいながら薄力粉を加えます。

泡だて器で、ぐるぐるっと混ぜます。

ホットケーキ状の生地になれば、混ぜ終えてください。

別のボウルに、卵白を入れ、軽く白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。グラニュー糖残りの30gの半分の15gを入れる

白くモコモコしてきたら、残りの15gのグラニュー糖を加え、さらに混ぜ合わせる。

つやのあるメレンゲになったら。

ハンドミキサーの泡だて器の部分を取り外し、手に持ち替えぐるぐると混ぜ合わせ、メレンゲのキメを整える。

卵黄のボウルに、13のメレンゲ半分を加え、泡だて器をゴムべらのように動かしながら混ぜ合わせる。

残りのメレンゲすべてを入れ、ゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

天板に流しいれ、カードで生地を広げる。手早く、手早く。

カードで表面を平らにならす。表面のみすーっとなぞるように。

190度のオーブンで11分~13分ほど焼きます。
（オーブンの天板を裏側にしてのせ、ロールケーキ用の天板をのせてます）

焼きあがりました。

わら半紙の上に、薄めのまな板をのせ、スポンジをひっくり返します。わら半紙をはがします。

スポンジの上にわら半紙、薄めのまな板をのせ、ひっくり返します。

この焼きめがついた面に、クリームを塗っていきます。

2､3㎝の間隔で軽く切れ目を入れます。向こう側は、斜めにそぎ落とします。

15gの砂糖を入れて泡立てた生クリームは固めに仕上げます。（ボソボソにならないように注意）

スポンジの上にのせ、広げます。
手前を高く、向こう側を薄くなるように。

手前にバナナを置き、巻きます。

ここで、一度手できゅ、きゅ、と巻きこみます。太巻きを巻くイメージで。

巻きこみました。巻き終わりが、下にくるように置きます。

上から巻きすを巻いて、冷蔵庫で1,2時間休ませます。休ませる間に、生クリームの水分で生地がよりしっとりします。

完成です。温めたナイフで切ります。

バナナだけでなく、イチゴや季節のフルーツを巻いても美味しい。生クリームたっぷり巻いて堂島ロール風にしても。