土鍋で。尾頭つきの鯛飯
綺麗な鯛を頂いたので、土鍋でお頭付の鯛御飯を炊いてみました。アラでとっただし汁をかけて、“お茶漬け”も最高です♪
このレシピの生い立ち
相方が鯛をもらってきたので、食べてみたかった鯛御飯を作ってみました。NHKのあさイチで見た土鍋の火加減のコツを知ってから、土鍋でご飯を失敗なく炊けるようになりました。強火で沸騰→弱火で5分→火を止めて20分、の鉄板ルール！ww
土鍋で。尾頭つきの鯛飯
綺麗な鯛を頂いたので、土鍋でお頭付の鯛御飯を炊いてみました。アラでとっただし汁をかけて、“お茶漬け”も最高です♪
このレシピの生い立ち
相方が鯛をもらってきたので、食べてみたかった鯛御飯を作ってみました。NHKのあさイチで見た土鍋の火加減のコツを知ってから、土鍋でご飯を失敗なく炊けるようになりました。強火で沸騰→弱火で5分→火を止めて20分、の鉄板ルール！ww
アプリでひらく作り方
- 1
お米は軽く洗って、ひたひたの水（分量外）に浸しておく。しょうがは千切りにする
- 2
鯛はウロコと内臓を除いて水洗いする（下処理してくれるお魚屋さんもあります）
- 3
2に酒少々（分量外）を振りかけて、軽く焼く
- 4
お米をざるに空け水を切り、土鍋に入れる。★の調味料と分量の水、しょうがも入れ軽く混ぜる
- 5
お米の上に昆布を敷き、その上に鯛を置く。土鍋の蓋をし、強火にかける。沸騰し蒸気が勢いよく出てきたら、弱火にし5分煮る。
- 6
5分経ったら火を消し、20分そのまま（蓋は絶対開けないで！土鍋の中の余熱でご飯が炊きあがるため）
- 7
20分したら出来上がり！青ネギを散らし、鯛の身をほぐしてご飯に混ぜて召し上がれ♪
コツ・ポイント
鯛は小骨でもしっかりしています。食べるときは丁寧に骨を除いてください。1杯目はそのままで食べて、2杯目は鯛のアラと白だし・酒・みりんで取ったおつゆをご飯にかけて“お茶漬け”すると、最高に美味しいです!!
つくれぽ
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