すし飯を作る。きゅうりは薄く輪切りにして塩をまぶす。人参はピーラーで2〜枚分スライスして塩をまぶす。

卵に砂糖とお醤油少々を入れて炒り卵を作る。

海苔を顔型に切っておく。
野菜の水分を絞っておく。

ラップを広げて、炒り卵、ご飯一口分の順にのせ、ギュッと丸型に絞る。

またラップを広げて一口分のご飯をのせ、丸型のお寿司を4つ作る。

丸いお寿司の上にキュウリを綺麗に並べ、またラップでギュッとする。

人参は好きな型で抜いておく。それをきゅうり同様に並べて作る。

顔型のデコをして完成。

他のお野菜や沢庵などの漬物でも手軽にお寿司が楽しめます。

お野菜を甘酢などで味付けしておくと、お子さんにはより食べやすいかもしれません。