速攻【三つ葉・山芋・めかぶの酢の物】
ネバネバ・しゃきしゃき・コリコリ
色んな食感楽しい酢の物です♪
味付けほぼ要らず。
お疲れ様や胃疲れ様もいかがですか？
このレシピの生い立ち
三つ葉が大～好きです♡
酢の物も大好きです。
お手軽でよく食べてます。
速攻【三つ葉・山芋・めかぶの酢の物】
ネバネバ・しゃきしゃき・コリコリ
色んな食感楽しい酢の物です♪
味付けほぼ要らず。
お疲れ様や胃疲れ様もいかがですか？
このレシピの生い立ち
三つ葉が大～好きです♡
酢の物も大好きです。
お手軽でよく食べてます。
アプリでひらく作り方
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ザッっとこんな。
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- 2
三つ葉は1度サッっと茹でるので香りはそんなに強く出ません。是非沢山。
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- 3
今回左の《しりしり用》
程好い太さが気に入って使っています。 -
- 4
右の物、細く切れるスライサー。細いと山芋が切れてしまうのでやや太めの千切りスライサーが良いかと。包丁で切ってもokです。
- 5
三つ葉は沸き立つ湯の中塩を入れほんの数秒茹で水にさらし1cm程のザクで切り絞り。大匙3程の追いがつおつゆで浸しておき。
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- 6
柴漬・梅干し、食感が良い程に、小さくなり過ぎずで刻んでおき。
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- 7
山芋を長手方向に千切りスライスし、めかぶの酢の物、汁ごと皆加え混ぜ。
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- 8
鰹節は固まらない様満遍なく2度に分け振りかけ、その都度混ぜ。
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- 9
浸してあった三つ葉をきつく絞り、ほどきながら混ぜ。
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- 10
柴漬・梅干し・煎り胡麻、あれば柚子の皮など混ぜて出来上がり。
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- 11
お味をみ、足りなければ追いがつおつゆ＆酢、又はポン酢などで調整を。多分、柴漬けや梅干で噛んでると丁度良いかと思われます。
- 12
出来上がり♪
作り置きして冷蔵庫でも色味や食感、落ちませんよ。 -
- 13
めかぶでツルツルするけども三つ葉や漬物達で噛みたくなる酢の物です。噛んでると煎った胡麻・梅・三つ葉が
又 香ってきます♪ -
- 14
レシピID : 18113160
胡麻の煎り方。
胡麻は煎り胡麻を買ったとしても一度煎ってやると美味しさが格別です♪ -
コツ・ポイント
山芋を包丁で切る場合、
長手方向に繊維に沿い、割り箸の細さの半分は
細くした方がめかぶと程好く混ざりますよ。
行程【5】の三つ葉の醤油洗い。
追いがつおつゆでやる事で
鰹の程好い風味・下味も付き
後、皆と合わせてもボケる事なく仕上がります。
つくれぽ
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