大豆モンブラン
どばっちゃん @cook_40053359
栗じゃないのに、栗のようなほっくり美味しい優しい味♡甘さ控えめ&大豆のクリームでヘルシーに簡単に♪
このレシピの生い立ち
あるお店でダイズンブランというケーキを食べ、お家で再現してみました。
大豆モンブラン
栗じゃないのに、栗のようなほっくり美味しい優しい味♡甘さ控えめ&大豆のクリームでヘルシーに簡単に♪
このレシピの生い立ち
あるお店でダイズンブランというケーキを食べ、お家で再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆クリームを作る。◆の材料を全てフードプロセッサーにかける。
- 2
生クリームを牛乳で代用する場合、鍋に◆の材料を全て入れ、バターが溶けるまで火にかけた後フードプロセッサーにかけると良い。
- 3
大豆がなめらかなペースト状になったら、絞り袋に入れる。
- 4
ホイップクリームを作る。ボウルに★の材料(生クリーム、砂糖)を入れ、8分立てに泡立てる。
- 5
シロップを作る。水に砂糖、ラム酒を入れ、600wのレンジに10秒かけ、砂糖を溶かす。
- 6
カップにスポンジケーキを入れ、シロップを塗る。③のクリームを入れ、更にスポンジケーキを入れてシロップを塗る。
- 7
④に③のクリームを入れたら、上から②の大豆クリームを絞って完成！
- 8
カットしたスポンジケーキにシロップを塗り、ホイップクリームを乗せ、上から大豆クリームを絞り出してもOKです。
-
コツ・ポイント
③で裏ごしをするとなめらかな口当たりに。多少つぶ感があるのもオススメですが絞り金に詰まるのでご注意を。③で柔らかさを見て加える生クリームや牛乳を増減してください。ホイップの砂糖は、生クリームの６～８％程度にするとすっきりした甘さでオススメ。
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