無塩バターを鍋に入れ、中火で温めます。

バターが溶けはじめ、黄金色の油になり、表面に白いクリーム状のものが浮いてきたら弱火にします。

表面のクリーム状の泡をスプーンですくいとります。鍋をかき回さないように注意して下さい。

透明になり、鍋のそこが少し焦げ付きはじめたら火を止める。
冷めるのを待ってガラス容器に移します。ガーゼでこすと尚良いです