野菜を好みの大きさに切っておく。

ニンニクをみじん切りし、香りが出るまで軽く炒める。

香りが出てきたら、手羽元に塩コショウを振り蓋をして蒸し焼きにしていく。

手羽元に火が通ったら野菜を入れて軽く炒める。(煮込むので完全に火が通らなくても良い)

★を全て入れて煮込み水分を飛ばしていく。

鷹の爪はだいたいこのくらい。

水分が1/3くらいも減ったら出来上がり。