強力粉と薄力粉、塩をボウルに入れて、軽く混ぜ合わせます。そこに、お湯を入れて捏ねていきます。

［かぼちゃあん］かぼちゃを3cm角に切って、耐熱容器に入れてラップをふんわりしてレンジで5分加熱します。

柔らかくなったかぼちゃを潰して、塩・コショウ・砂糖・はちみつを加えてよく混ぜ合わせます。
ー完成ー

4に塩・砂糖・酒・みりん・味噌を加えて絡めます。
ー完成ー

［明太マヨチーズ］明太子の身を取り出して、マヨネーズとよく絡めます。
チーズは、包む時に入れます。
ー完成ー

生地を10〜12等分にして、めん棒などを使って、薄く伸ばします。
具を中心に入れて、生地を真ん中に寄せるように包みます。

ごま油を敷いたフライパンに、閉じ目を下にして並べていきます。
その後に火をつけて、中火で両面に焼き目を付けます。

焼き目が付いたら、水を50ml加えて蒸し焼きにします。