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たけのこの下処理-レシピのメイン写真

たけのこの下処理

はなえ。
はなえ。 @cook_40096169

圧力鍋で簡単下処理。半日で出来上がり♪
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材料

  • たけのこ
  • 米糠 一本につき一つかみ
  • 水 たけのこが浸かる程度
  • 鷹の爪 好みで1本
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作り方

  1. 1

    筍を洗ってから、下1/3程度皮をむいて先と下を切る。
    または真っ二つに縦切りをする。

    • たけのこの下処理作り方1写真
  2. 2

    写真のように切り込みを入れると皮がむきやすい。

    • たけのこの下処理作り方2写真
  3. 3

    皮をむいたら、圧力鍋にたけのこが浸かる量の水をいれて、糠と鷹の爪を入れる。

    • たけのこの下処理作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋で20分加圧し、自然放置する。

  5. 5

    触れるまで冷めたらたけのこを水洗いし、たけのこを水に最低2時間は浸ける。

  6. 6

    保存する時は、たけのこが水に浸かるようにして毎日水を変える。

コツ・ポイント

保存するなら鷹の爪をいれた方がよいとききましたが、水をちゃんと変えたら3日間は大丈夫でした。

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はなえ。
はなえ。 @cook_40096169
2014/04/19 13:18に公開
楽しくおいしいご飯が作れるようになりたいです。
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このレシピのキーワード

たけのこ トウガラシ 米ぬか

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