台湾ちまき 台湾粽子
台湾まさこ @cook_40261134
大同電鍋で作る粽 客家人の夫の実家で習ったものをアレンジいたしました。
このレシピの生い立ち
台湾の嫁ぎ先客家人の義理親と同居して覚えたレシピです。
台湾ちまき 台湾粽子
大同電鍋で作る粽 客家人の夫の実家で習ったものをアレンジいたしました。
このレシピの生い立ち
台湾の嫁ぎ先客家人の義理親と同居して覚えたレシピです。
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- 1
笹の葉は一晩浸けておく
もち米は洗っておく -
- 2
豚肉は肩ロースを一口大に切る。それらをビニールに入れ
醤油 ニンニク(好みで1ー5かけ)で下味をつけておく -
- 3
干しエビ 干し椎茸は水に戻す
-
- 4
鍋に油葱香を大さじ2ほど入れしいたけ 干しエビをそれぞれ炒める その際大さじ一ほどの醤油で味付けをしておく
-
- 5
フライパンに油葱香を大さじ3ほど入れたらもち米を入れる 全体に油が回ったら しいたけとエビの戻し汁
大さじ一の塩を入れる -
- 6
その際 白胡椒お好み 最後に醤油大さじ1を回し入れる
- 7
笹の葉にもち米を入れ 肉 しいたけ エビを入れて
さらにもち米を入れて 蓋部分になる笹の葉を折ってタコ糸を巻く -
- 8
電鍋で1時間ほど蒸して出来上がり
コツ・ポイント
笹の葉を折るのが難しいが練習あるのみ
つくれぽ
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