素麺海苔巻き（お弁当に♡）
たまにはこんなお弁当、いかがでしょう(^^;;
このレシピの生い立ち
いつものお蕎麦、素麺を海苔巻きに！
アプリでひらく作り方
- 1
素麺を茹でる為、たっぷりの湯を沸かしておく
- 2
ツナマヨを作る、玉ねぎはスライスし、水にさらす。梅干は刻む、きゅうり、大葉は適当に千切し、中に巻く具材を準備しておく
-
- 3
素麺を60gずつに分ける
-
- 4
素麺の束の端を揃え、端から1センチ程の所をタコ糸できつく縛る
この時、片側は輪ゴムで軽く留めておくとタコ糸が結びやすい -
- 5
輪ゴムを外し素麺を茹でる
素麺を湯に入れてすぐに、タコ糸を巻いた根元の方がなるべくくっつかないようにほぐしながら茹でる -
- 6
茹で上がった素麺を水にとり、洗い、よく水を切る（まだタコ糸は外さない）
- 7
巻き簾の上に海苔を乗せ、タコ糸がついたままの素麺をのせる
タコ糸の方が海苔から飛び出す感じで
-
- 8
はみ出たタコ糸の方を海苔の大きさに合わせてカット
-
- 9
海苔の1/2くらいのところまで、分厚くなり過ぎないよう麺を広げる。麺が余分な時は取る
-
- 10
具をのせて巻く
こちらはツナマヨ、きゅうり、スライス玉ねぎ -
- 11
もう一方は、梅干、大葉、みょうが
-
- 12
巻いたら 巻き簾を外し、ラップで包み、少し置き、なじませる
- 13
海苔巻きが落ち着いたら、カット
お好きな幅に切り揃える -
- 14
お弁当や、好みのお皿に盛り付ける。
お弁当には、小さな蓋つきカップを準備、麺つゆを原液で。わさびがあればなお美味しい♡ -
- 15
お弁当には保冷剤入れて、冷たく冷やして。
これからの季節、さっぱり冷たい麺のお弁当です♡
コツ・ポイント
麺の水をよく切ること。
ちょっと面倒ですが、タコ糸で素麺の端っこ結んでから茹で、海苔の上に一定方向になるよう広げる事で、カット面がキレイに仕上がります
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19747130
