トロはたと呼ばれる大きいサイズの新鮮なハタハタは、お刺身が美味しいんですよ！ハタハタは鱗がないのでさばくのも簡単です。
このレシピの生い立ち
鳥取港の大きいハタハタを手に入れたので。