本マグロのアラは一口サイズに切り分け、塩、コショウを振って混ぜ合わさておきます。

ニンニクは皮を剥き、縦に4等分にし、オリーブオイルを入れたフライパンに加えて弱火で加熱します。

ニンニクが色付いて、香りが立ってきたら、①のマグロを加えてソテーします。

マグロの片面が色付いたら、返して、加熱していきます。

マグロに火が通ったら、オリーブオイル（分量外）をひたひたになるまで加えます。

追加したオリーブオイルが暖まってきたら、火を強めて加熱します。

マグロにやや焦げ目が付いたところで火を止めて、器に盛り付ける。最期にコショウを振って食卓に供する。