海老は綺麗に洗って水気を拭き取る

頭を取り、身の殻をむく。頭・殻・身に分ける。今回は生食用だったので、身は背わたをとり洗って冷蔵庫へ（刺身も楽しみ♪）

頭はハサミで切って開いて、アルミホイルに並べる。美味しいみそが出てくるので、アルミホイルの上でやりましょう。

頭は頭だけ。

殻は殻だけで重ならないように並べる。

4･5を魚グリルで10分焼く。

少し焦げがつく程度に焼ければOK！殻の方が焦げやすいので、途中で出せるように手前におきましょう。

鍋に水と7を入れて水が半分位になるまで煮る。時々、お玉で海老の殻をギュウギュウと押し海老の旨味を全部出しきるように煮る。