バターは冷蔵庫から出して、手で触るとグニャっと柔らかくなるくらいにしておく。
牛乳と卵黄を混ぜ合わせて、卵液を作る。

作業する台（テーブルなど）にオーブンシートを敷いて、薄力粉とベーキングパウダーを合わせて粉ふるいでふるう。

ボウルにバターを入れ、ゴムベラでつぶしながらなめらかにしたら、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

2 のボウルに、ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
粉チーズのようなそぼろ状になるまで混ぜる。

粉チーズのようなそぼろ状になるまで混ぜたら、真ん中にくぼみを作り、混ぜ合わせておいた卵液を加える。

手で粉の壁をくずすようにしながら、卵液と混ぜ合わせる。

粉っぽさが無くなったら、手でひとつにまとめ、ラップに包んで、2時間以上冷蔵庫で冷やす。

作業する台（テーブルなど）に薄力粉（分量外）を少々振り、冷蔵庫から生地を取り出して、手で軽くこねて柔らかくする。

めん棒で、厚さ1.5㎝くらいにのばす。

型で生地をぬき、生地の表面にハケで牛乳を薄く塗る。

180度のオーブンで、20〜25分、薄いきつね色になるまで焼く。