ぶりのかまをスプーンでほぐす。大きい身は一口程度に切っておく。

1を器に入れ、☆と混ぜる。

カリカリ梅を刻む。食感を残したいので、ザク切りでOK!

2と3を混ぜる。3の梅は、最後に盛り付けする時も使うので1/3の量を残しておく。

味噌が焦げ付かないように中火で炒める。焦付きそうな場合、弱火で炒める。

5を炒めてる間に、大根スライスを作る。食感を残したいので、薄すぎないように。

フライパンに★を入れ、沸騰させないくらいに温める。ぶりかまが炒められたらお皿に上げておく。

7に大根を入れ1分経ったら水菜も投入し1分茹でる。茹ったら野菜を上げる。出汁は使うので捨てない。

お皿に盛り付ける。先ほどの大根と大根の間にぶりかまをサンドする。

先ほどの出汁に、水で溶いた片栗粉を投入する。中火で。とろみがつくまでまぜる。

出汁をかけて、カリカリ梅を乗せたら完成！