玉ねぎをみじん切りにし、少量の油で炒め、冷ましておきます。

ボウルに卵、酒、ナンプラー、みじん切りにしたパクチー、１．の玉ねぎを入れて混ぜます。

熱したフライパンに多めのサラダ油を敷き、強火で２．を一気に流し入れます。

卵の縁を菜箸で真ん中に寄せ、丸くなるように成形していきます。

縁が固まり出したら、中火にし、蓋をして中に火を通します。

おもてに焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてさらに焼きます。

お皿に盛り付け、スイートチリソースをかけてお召し上がりください。