耐熱皿に鶏肉をのせ、ところどころ竹串で刺して穴を開け、酒を振り掛け、塩も一つまみ振り掛けます。

1をラップで覆い、電子レンジで3分30秒加熱、ひっくり返して2分30秒加熱します。細かく裂いて冷まします。

わかめは3センチの長さに切り、鶏肉、きゅうり、レタスと共に皿に盛りつけます。
ラップをかけて、冷蔵庫で冷やします。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。塩は加減を見ながら加え、味を調えます。
頂く直前まで冷蔵庫に入れてよく冷やします。