覚書 鶏レバーと長葱のボロネーゼ
ｸﾏﾘｴ @cook_40064060
TV番組のお料理対決でジローラモさんとキム兄とのボロネーゼ決戦。鶏レバーと長葱のボロネーゼ、めっちゃ食べてみたいやん↑
このレシピの生い立ち
TVで観ていたお料理対決。最終決戦はボロネーゼ。ジローラモさんの作ったこちら、絶対食べたいと覚書です。味付けは塩とパルミジャーノだけ。シンプルな中に奥深い味わいで、すっかり虜になりました。
一度味わうべし‼
覚書 鶏レバーと長葱のボロネーゼ
TV番組のお料理対決でジローラモさんとキム兄とのボロネーゼ決戦。鶏レバーと長葱のボロネーゼ、めっちゃ食べてみたいやん↑
このレシピの生い立ち
TVで観ていたお料理対決。最終決戦はボロネーゼ。ジローラモさんの作ったこちら、絶対食べたいと覚書です。味付けは塩とパルミジャーノだけ。シンプルな中に奥深い味わいで、すっかり虜になりました。
一度味わうべし‼
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーの脂肪や血の塊を取り除く。小さめの一口大に切り分量外の牛乳に数時間から一晩つける。
-
- 2
パスタを茹で始める。アルデンテで。
- 3
たっぷりのオリーブオイルでまず鶏レバーを軽く炒め、小口切りにした長葱を加える。更に鷹の爪を入れ、塩で味付けする。
-
- 4
先程のフライパンに茹で上がったパスタを入れ和える。味を見て足らなければ塩を足す。
-
- 5
仕上げにパルミジヤーノとブラックペッパーをたっぷりかける。
-
コツ・ポイント
レバーが苦手なので下処理をしましたが、お好きな方は工程①を省いても大丈夫なのでは。とにかく手際よく。パルミジャーノは食べるときにすりおろしてね。ブラックペッパーもたっぷりパンチ利かせて。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19754291
