今回使用の塩はフルール・ド・セル(塩の花)という大粒の塩です。
普通の粗塩等で構いません。

バジルの葉を茎から優しく外し流水で洗いキッチンペーパーの上に乗せ上からキッチンペーパーで優しく押さえ水気を拭き取ります。

消毒した容器に底が見えない位塩を入れます。

その上にバジルを乗せまたその上から塩を入れるという作業をバジルがなくなるまで繰り返します。

最後はバジルが隠れるくらいに塩を入れ蓋を閉め冷蔵庫で保存します。
これだけで1年以上保存が出来いつでもバジルが使えます。