材料を準備する。小ネギ、パクチーを細かく切る。

豚挽肉をフライパンに入れて水30ccを加え、ゆっくり混ぜながら炒める。

一口サイズに切った豚レバーを加える。

汁気を少し残す程度に炒めたら、ボウルに入れる。

パクチー、小ネギ、赤玉ネギ、ミント、米粉を加える。

ナンプラー、レモン汁、砂糖を入れ、最後にお好みで唐辛子粉を加え、よく混ぜたら、完成です。

ラープは、ガイヤーン、もち米と一緒に頂くのが、イサーン地方の定番です。