ブロッコリーは適度な大きさに切って沸騰した鍋で1分程度茹でてから、フードプロセッサーにかけます。

たっぷりお湯を入れた鍋を火にかけて沸騰したら塩を入れてパスタを茹で始めます。

フライパンにオリーブオイルと薄切りもしくはみじん切りにしたニンニクを入れて強火にかけます。

ニンニクが泡立って少し色付いてきたくらいで鷹の爪を加える。鍋を振りつつ15秒くらい馴染ませます。

いったん鷹の爪を取り出してブロッコリーを加えます。

軽く火を通したところでパスタの茹で汁を加えてフライパンを振り、ソースを乳化させます。

茹で上がったパスタをザルにあけて水を切り、ソースとからめます。

お皿に盛り付けてカラスミをふりかけ、取り出していた鷹の爪を乗せて出来上りです。