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キハダマグロの緑茶炙り焼き
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キハダマグロの緑茶炙り焼き-レシピのメイン写真

キハダマグロの緑茶炙り焼き

鶏の飼い主
鶏の飼い主 @cook_40098322

釣ったキハダマグロをもらった上に、教えてもらった海外のレシピを、オリジナルアレンジしました。本当に激ウマ!
このレシピの生い立ち
知り合いが釣ってきたキハダマグロを分けてもらった時に教えてもらった海外のレシピらしいです。日本人には考えつかない緑茶とガリの使い方にびっくりでしたが、その美味しさにまたまたびっくりでした!更にニンニクとヌクマムを加えてアレンジしました。

釣ったキハダマグロをもらった上に、教えてもらった海外のレシピを、オリジナルアレンジしました。本当に激ウマ!
このレシピの生い立ち
知り合いが釣ってきたキハダマグロを分けてもらった時に教えてもらった海外のレシピらしいです。日本人には考えつかない緑茶とガリの使い方にびっくりでしたが、その美味しさにまたまたびっくりでした!更にニンニクとヌクマムを加えてアレンジしました。

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キハダマグロの緑茶炙り焼き

鶏の飼い主
鶏の飼い主 @cook_40098322

釣ったキハダマグロをもらった上に、教えてもらった海外のレシピを、オリジナルアレンジしました。本当に激ウマ!
このレシピの生い立ち
知り合いが釣ってきたキハダマグロを分けてもらった時に教えてもらった海外のレシピらしいです。日本人には考えつかない緑茶とガリの使い方にびっくりでしたが、その美味しさにまたまたびっくりでした!更にニンニクとヌクマムを加えてアレンジしました。

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知り合いが釣ってきたキハダマグロを分けてもらった時に教えてもらった海外のレシピらしいです。日本人には考えつかない緑茶とガリの使い方にびっくりでしたが、その美味しさにまたまたびっくりでした!更にニンニクとヌクマムを加えてアレンジしました。

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材料

1冊分
  • キハダマグロ 1冊
  • 塩 強めに振る分適量
  • 胡椒 適宜
  • 緑茶の葉 適量
  • ゴマ 適量
  • にんにく ひとかけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • グレープフルーツ 半分
  • ガリ お皿に一面覆うくらい
  • パクチー 好きなだけ
  • ヌクマム 小さじ1〜2
  • あれば小ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    マグロの冊に、少し強めに塩を振ったら、胡椒を振る。

  2. 2

    その回りに緑茶とゴマを満遍なくまぶす。ゴマは擦らないで、丸のままで。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りが立ってきたらマグロを入れる。

    • キハダマグロの緑茶炙り焼き作り方3写真
  4. 4

    表面の色が変わるまで火を通したら、面を替え、全面焼く。

  5. 5

    お皿にガリを並べる。満遍なく敷き詰める。

  6. 6

    ガリにグレープフルーツを絞って振りかける。

  7. 7

    グレープフルーツを絞ったガリの上に、一口に切ったマグロを並べる。

  8. 8

    パクチーとあれば小ネギを適宜振りかける。

  9. 9

    ヌクマム(ナンプラーでも可)を振りかけ、出来上がり。

    • キハダマグロの緑茶炙り焼き作り方9写真

コツ・ポイント

火を通しすぎないように気をつけて。パクチーは嫌いな人でも少し多めにかけた方が美味しいです。⬅︎自分パクチー嫌い

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鶏の飼い主
鶏の飼い主 @cook_40098322
2019/05/30 16:21に公開
料理は好きです。現在ベトナム北部から帰国し、日本在住。現地材料でどこまでいけるのか…でも昔に比べたら和食材も入手はしやすくなったようですが、やはり日本での様々な食材の入手しやすさはすごいです。
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このレシピのキーワード

まぐろ にんにく コリアンダー こねぎ ゴマ グレープフルーツ

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