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里芋のエビあんかけ
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里芋のエビあんかけ-レシピのメイン写真

里芋のエビあんかけ

Akane_ママ
Akane_ママ @cook_40060550

里芋とエビがあったらぜひ作ってみてください。
このレシピの生い立ち
里芋とエビがあったので、出汁の効いた料理にしてみようと思いました。

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Akane_ママ
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里芋とエビがあったので、出汁の効いた料理にしてみようと思いました。

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材料

  • 里芋 500〜600g
  • だし汁 500cc
  • むきエビ(冷凍でも◎) 12個くらい(130g前後)
  • 醤油 大1
  • 酒 大2
  • みりん 大2
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉+水 大1+大2
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作り方

  1. 1

    里芋の皮をむいて食べやすい大きさに切って、3分くらい下茹でする。

    • 里芋のエビあんかけ作り方1写真
  2. 2

    だし汁に調味料を入れて沸騰させ、里芋を入れて8分くらい煮る。中まで柔らかくなるまで。

  3. 3

    エビを1cm幅くらいに切る。

  4. 4

    里芋を取り出してだし汁の中にエビを入れて2〜3分煮る。
    必要に応じて塩分を追加。
    片栗粉+水を入れてとろみをつける。

    • 里芋のエビあんかけ作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛って出来上がり。
    好みでネギを飾っても◎

    • 里芋のエビあんかけ作り方5写真

コツ・ポイント

今回私は、エビは冷凍のものを使いました。その場合は解凍してから使ってください。

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Akane_ママ
Akane_ママ @cook_40060550
2016/04/07 12:11に公開
3児のママです。いつも皆様のレシピ参考にさせてもらってます。
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このレシピのキーワード

あんかけ 里芋 片栗粉 剥きエビ 酒

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