新生姜を買って来たらたっぷりの水に３0分位漬けて置きます。汚れが落ちやすくなります。

食べ易い大きさに切りながら泥を落としザルにあげ、布巾で一個づつ拭きながら水分と茶色い皮等を取る。長期保存のポイント。

新聞紙の上に１時間位置きしっかり水分をとります。時間があれば2～3時間。これもポイントです。

種生姜や傷ついた生姜は取り除きます。
佃煮や古根の様に使って下さい。

新生姜を乾かしている間にチャック付きのビニール袋に＊印を入れて口を閉じ振りながら砂糖を溶かしておきます。

赤い茎や皮の硬い所を切り落す。赤部分は結構水を含んでます。
スライサー等で薄切りに。赤い部分や皮は捨てないで下さいね。

1㎏分です‼
（調味料は２倍）

ウチでは電動スライサー‼腱鞘炎の助っ人です♪

薄切りにした新生姜を甘酢に漬けます。冷蔵庫で保存してね。最低１週間は寝かせてね。一日一回モミモミしてね。

ウチの保存秘策‼保存するタッパにホワイトリカー大さじ1を入れ縦横上下左右振り振りします。フタを開けリカーをこぼし⇒

⇒清潔なキッチンペーパー等で拭き取り　甘酢漬け生姜を入れ冷蔵庫で保存。後は小分け容器に移しながら食べます。袋のまま保存可

赤い部分やスライサーで切れなかった部分は捨てずに＊佃煮＊にします。よろしかったらどうぞお試し下さい。ID19029333