米を炊き、炊き上がったら、寿司酢とレモン汁を合わせたものを回しかけ、冷ましながら切るように混ぜ、寿司飯を作る。

人参は千切り、ブロッコリーは小房にわけ、それぞれ下ゆでしておく。アボカドはひと口大に切る。

ハムは４枚を細切りにし、残り４枚を半分に切る。

器に１を盛り、細切りにしたハムをのせ、２、コーン、残りのハムを彩りよく盛り付け、イクラをちらしたら完成！