ねっとり⌘こっくり♪里芋の煮っころがし
うっきーち @cook_40046296
メープルの優しいコクと里芋のねっとり感がたまりません。いつも我が家では争奪戦(´-ω-`)
このレシピの生い立ち
クックさんからケベック産メープルシロップを頂いたので、いつもの煮物の砂糖をメープルシロップに置き換えたら、コクもアップで、さらに美味しくなりました。
ねっとり⌘こっくり♪里芋の煮っころがし
メープルの優しいコクと里芋のねっとり感がたまりません。いつも我が家では争奪戦(´-ω-`)
このレシピの生い立ち
クックさんからケベック産メープルシロップを頂いたので、いつもの煮物の砂糖をメープルシロップに置き換えたら、コクもアップで、さらに美味しくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水と塩をふたつまみ程(共に分量外)入れ、皮を剥いて一口大に切った里芋を入れておく。
- 2
全部切ったら、塩水の中でザッと洗い、水を変えてサッとすすぐ。
この時ぬめりは取りすぎない。 - 3
鍋に水を切った里芋と材料を全て入れ、中火にかける。
- 4
沸騰したら弱火にし、落し蓋をして15〜20分程煮込む。
- 5
アルミホイルや厚手のキッチンペーパーで落し蓋をすると、アクを取る手間も省けます♪
- 6
竹串(私は菜箸ですが…)を刺して、スッと通ったら落し蓋を外し、弱めの中火くらいに火を強める。
- 7
焦げないように、たまに鍋を回しながら揺り動かし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて出来上がり。
- 8
お好みで千切り生姜など飾っても。
コツ・ポイント
煮詰る時は焦がさないように注意して。
白だしがない時は、顆粒だしを小1弱にして、水を大2減らして下さい。
里芋のぬめりは胃を保護してくれます。食べ過ぎた次の日の優しいおかずやお酒のアテにも最適です。ウチはこれを食べ過ぎますが(笑)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19775502
