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茄子の揚げ浸し蕎麦
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茄子の揚げ浸し蕎麦-レシピのメイン写真

茄子の揚げ浸し蕎麦

えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315

作り置きしておけばそばを茹でるだけで食べられます。一晩おくとナスに味が染みて最高！
このレシピの生い立ち
作り置き定番のナスの揚げびたし。味付けがつけ汁と一緒なので、よく作ってたべています。肉を入れてもおいしいです。

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作り置き定番のナスの揚げびたし。味付けがつけ汁と一緒なので、よく作ってたべています。肉を入れてもおいしいです。

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茄子の揚げ浸し蕎麦

えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315

作り置きしておけばそばを茹でるだけで食べられます。一晩おくとナスに味が染みて最高！
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作り置き定番のナスの揚げびたし。味付けがつけ汁と一緒なので、よく作ってたべています。肉を入れてもおいしいです。

作り置きしておけばそばを茹でるだけで食べられます。一晩おくとナスに味が染みて最高！
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材料

２人分
  • そば ３００g
  • つけつゆ
  • 麺つゆ 適量
  • ナス ２本
  • ピーマン ２個
  • 鷹の爪 １本
  • ねぎ 適量
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作り方

  1. 1

    つけそばの濃さで出汁を作り、鷹の爪をいれ沸騰直前まで熱する。

  2. 2

    ナス、ピーマンを大きめの一口サイズに切り、油で揚げる。
    そのままつゆにいれる。

  3. 3

    冷たいのがいい場合は、冷蔵庫に入れてよく冷やす。暖かいのが良い場合は、このまま。

  4. 4

    そばを表示時間でゆでる。水でしっかりと洗い盛りつける。汁にねぎを散らして完成！！

コツ・ポイント

冷たい汁がオススメです。ナスは揚げると少し縮むので、少し大きめがいいでしょう。あと、ナスは少量の油で焼くのではなく油をケチらず、多めの油で揚げましょう。

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えびはら家のごはん
えびはら家のごはん @cook_40256315
2019/06/07 12:02に公開
元板前です。バーベキューが好きです。妻はパンを作ります。
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このレシピのキーワード

揚げびたし そば なす ねぎ ピーマン トウガラシ

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