ホウレン草を硬めにゆで、５センチに切り、よく絞っておく。
ゆで卵を粗みじん切りにしておく。

鶏肉を耐熱皿に乗せ酒をかけてラップをし、レンジで３分加熱する。

３分経ったら鶏肉を裏返し、さらに３分加熱。粗熱がとれるまで待ってから、細かく割いておく。

ボウルに★を入れて混ぜる。１と３を加えてよく和えれば完成です。