大根とこんにゃくをお好みの形に切り、土鍋で水から下茹でします。じゃがいもを皮ごとよく洗い菜箸で一箇所穴を貫通させます。

☆の材料をお好みの形に切ります。生姜はスライスで。

早煮昆布と干しシイタケと◎の材料以外を全て土鍋に入れて、水を材料がかぶるくらい注ぎます。

3に干し椎茸をのせて蓋をして弱火にかけます。

4の蓋の穴から湯気が出てきたら早煮昆布と干し椎茸がしんなりしてくるので蓋を開けて取り出します。

昆布をお好み長さに切り分けて結び昆布にします。椎茸もお好みの大きさに切ります。軸は細かくして鍋に戻します。

弱火で蓋をして沸騰するまで待ちます。沸騰したら蓋をしたまま極弱火で15分煮ます。

8のササミに串をさして青のりをのせます。フライパンから取り出します。

7にササミを焼いたフライパンに残ったマヨネーズソースを入れて更に煮込みます。