玉ねぎは5㎜幅の薄切り、人参は短冊切り、ニラと豚バラ肉は3㎝幅に切る。

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを袋の表記時間より30秒短く茹でる。

ザルにあげ流水でもみ洗いし水をきり、ごま油（分量外）を小さじ1絡め30分置く。

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、溶いた卵を流し入れ、半熟の炒り卵になるように30秒大きくかき混ぜ一旦取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭いてからごま油大さじ1を入れ中火で熱し、豚肉を2分炒める。

玉ねぎ、人参を加え3分炒めたらもやしを加え2分炒める。

②のそうめんを⑤に加えて混ぜ合わせ、だししょうゆを加えて全体に絡めるように混ぜる。

③の卵を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

お好みでかつお節をかけても美味しいです。