野菜の下準備
ねぎ、しょうがはみじん切り、オクラはがくをとっておく。

中華スープをお湯にといて用意しておく

殻を取るときに背わたもも開いて取りましょう

殻と背わたがとれたら、海老をボールに入れ、○の塩と片栗粉を揉みこみ汚れや臭みを取ります。
この一手間で美味しくなります！

５を水でさっと洗い、水分をペーパーなどで抑えて取って塩コショウし、★の酒と片栗粉入れなじませておく。

フライパンに湯を沸かし、６の海老とオクラ等の野菜を湯がく。海老の色が変わったらすぐに湯から揚げておく。これでプリプリに！

火の消えているフライパンに１のねぎ、しょうが、すりおろしたにんにく、☆の調味料を入れ弱めの中火であたためる。

香りがしてきたら、中火にし、７の海老を投入！手早くフライパンを振り全体に味を絡ませる。

溶き卵を加え全体に絡ませる。

いったん火を止めて仕上げにお酢と水溶き片栗粉を入れる。

再び弱めの中火にかけて優しくかき混ぜとろみが付いたらお皿に盛り付けて完成！