鮭の切り身の両面に塩、胡椒をして、小麦粉をしっかりつけます。

フライパンに少し多めのオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて火にかけてじっくり香りを出します。

ローズマリーを入れて香りを出したら、切り身の余分な粉をはたいて皮を下側にして中火〜強火の間くらいで焼きはじめます。

皮目にしっかり焼き色がついたら裏に返します。焼き上がったら、野菜と一緒にお皿に盛ります。お好みでレモン汁をかけても。