糀甘酒ババロア
マルコメレシピ @marukome_cookpad
糀甘酒を使って作る砂糖不使用のババロアと、カラフルなフルーツゼリーが2層になった上品な味わいで見た目も華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
お米の自然の甘みを引き出した、砂糖不使用・アルコール0％の甘酒は、スイーツにも活用できちゃいます♪
糀甘酒ババロア
糀甘酒を使って作る砂糖不使用のババロアと、カラフルなフルーツゼリーが2層になった上品な味わいで見た目も華やかな一品です♪
このレシピの生い立ち
お米の自然の甘みを引き出した、砂糖不使用・アルコール0％の甘酒は、スイーツにも活用できちゃいます♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。
-
- 2
【ババロア】ボウルに甘酒、生クリームを入れて混ぜる。
- 3
ゼラチン、水を合わせてラップをかけずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かしておく。
- 4
溶かしたゼラチンに<2>を少しずつ加えて混ぜ（大さじ3程度）、混ざったら<2>のボウルに加えて混ぜる。
- 5
カップに分け入れて、2～3時間ほど冷やし固める。
- 6
【フルーツゼリー】ゼラチン、水を合わせる。フルーツは小さめの角切りにする。
- 7
鍋に【A】を入れて熱し、砂糖が溶けたら<6>のゼラチンを加えて混ぜながらよく溶かす。
- 8
火からあげて粗熱がとれるまで冷ます。
- 9
固まったババロアの上にフルーツを入れ、冷めたゼリー液を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めて完成！
コツ・ポイント
シロップの量に応じて、お好みで砂糖の量を調整してください。フルーツはお好みでOK！キウイやパイナップルはゼリーが固まりにくくなるので注意してください。
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