信州アレンジあげおやき
カリッモチッ
中身はなんでもok!
新食感おやき☺︎
このレシピの生い立ち
だいすきなおやきを作り続けてあみだしました(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
＊生地
小麦粉、塩、砂糖を菜箸で軽く混ぜ、40度程度のぬるま湯を半量入れ、箸でグルグルと混ぜる。 - 2
箸についた生地を手で取り、水を少しずつ加えながら、まとまるまで手でこねる。
- 3
生地が手につきにくくなったら、30分程度室温で寝かす。
- 4
＊中身
サラダ油で輪切りにしたナスをいためる。
調味料を混ぜておく。 - 5
ナスに火が通ったら、火を弱め混ぜた調味料を加える。
- 6
3.の生地を4頭分にし、打ち粉をしたうえで、円形に伸ばす。
その上に炒めたナスを乗せ、包む。 - 7
フライパンに多めのサラダ油をひき、中火で3分あげ焼きにする。
片面も同様に三分あげ、キッチンペーパーで余分な油を吸う。 -
- 8
おやきの3分の1程度の水を加え、蓋をし、2分間蒸す。
蓋を外し、火力を強め水を飛ばし焦げ目をつける。
コツ・ポイント
焼く時は、閉じた口をしたにすると良いです(*^_^*)
できたては火傷するので気をつけてください(*_*)
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