アスパラとコーンのポタージュ
しじみごはん @cook_40069258
香り良いアスパラと甘味のあるコーン♪
なんだかウキウキ～元気が出るポタージュです♪
このレシピの生い立ち
国産のアスパラが出回り始めたので♪アスパラは苦手でしたが最近食べられるようになり、相性の良いコーンと合わせたポタージュにしました♪
アスパラとコーンのポタージュ
香り良いアスパラと甘味のあるコーン♪
なんだかウキウキ～元気が出るポタージュです♪
このレシピの生い立ち
国産のアスパラが出回り始めたので♪アスパラは苦手でしたが最近食べられるようになり、相性の良いコーンと合わせたポタージュにしました♪
作り方
- 1
アスパラは斜めに切りに、玉ねぎはスライスしてじゃがいもはコロコロにカットする。
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたらアスパラとじゃがいもを加え、油が全体にまわったら塩をふり、時々混ぜながら蓋をして蒸し煮する。
- 4
アスパラの緑が濃くなり、じゃがいもの角が柔らかくなってきたら水100ccを注ぎ、蓋をして煮る。
- 5
沸騰したらコンソメを加えて弱火にし、野菜が柔らかく煮えたらミキサーにかけて滑らかにする。
- 6
鍋に戻して牛乳を加えて温め直し、こしょう（必要なら塩も）を加えて出来上がり♪
コツ・ポイント
玉ねぎは焦げないように丁寧に炒め、甘味を出します。
ミキサーにかけずらい時は、先に牛乳でのばしてからまわしてください。
コーンの粒が気になるかたは、ミキサーにかけた後濾してください。
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