準備するのはこちら、まずは山芋をすりおろしボウルに入れて卵黄、小麦粉、チューブ生姜を入れておきます。

2と鶏みんちを1に入れてしっかりと混ぜていきます。つなぎの小麦粉は失敗しない様に混ぜながら調整していって下さい。

フライパンに油を敷きます。今回は成型が面倒なのでそのままオタマですくって乗せて焼いています。

繋ぎが少なかったので割れてしまいましたが、片面に焼き色がついたら裏返します。蓋をして5分中火で蒸し焼きにします。

5分したら蓋をあけて更に中火でゆっくりと両面に焼き色をつけたらお皿へ。

めんつゆ適量と湯がいたブロッコリーとおくらを入れて沸騰したら水とき片栗粉を入れてお好みの硬さのあんにしたら完成。

めんつゆなので失敗もなく良い味に仕上がります。