厚揚げは８等分にしてお皿にのせる。

えのき茸は下２ｃｍ位を切り落とし、長さを半分にして、ほぐしながら厚揚げの上にのせる。

3分加熱した状態。お皿に落ちたえのき茸をスプーン等で拾って

全部厚揚げの上にのせてから、上から長芋のすりおろしをかける。

出来上がり写真では小口切りのネギと刻み海苔をトッピングしましたが、おかかや青のり等、お好みでどうぞ。