春雨は10分程常温の水に浸し、ざるに上げておく。

豚挽き肉にシーウカオ（又は薄口醤油）小匙1とコショウを振り軽く混ぜ合わせておく。

フライパン又は小鍋にサラダ油大匙1とみじん切りにしたニンニクを入れ弱火できつね色になるまで炒め油ごと小皿に上げておく。

沸騰させた鶏ガラスープに薄口醤油とナムプラー、塩を入れ２の豚挽き肉をスプーンなどでつみれのように落とし火を通す。

短冊に切った白菜を入れ食べる直前に春雨を入れて温め、お好みで３のガーリックオイルをトッピングして頂きます。